fish shellはHomeBrew等でインストールし、パスが必要になるので確認しておく。

$ brew install fish
$ which fish
/opt/homebrew/bin/fish

VSCodeをから設定を開き、以下の順番で作業する。

1. Settingsを開く
2. terminal.integrated.shell.osx を検索
3. Edit in settings.json をクリック
4. jsonの値としてfish shellへのパスを記入する

あとは新規でターミナルを開くとfish shellで立ち上がる。

参考

• Mac Visual Studio Code のターミナルのShellをZshに変更する - Qiita